Hoy en dia se puede considerar la gastronomía española y la mediterránea como una de las mejores del mundo, más saludable y equilibrada.
En España está demostrado que el 20% de los turistas visitan España por su comida.
En esta sección del blog vamos a hacer un viaje por algunas comunidades autónomas de nuestro país y os enseñaremos sus mejores platos.
Andalucía
La gastronomía en Andalucía se caracteriza por el uso abundante del aceite de oliva, frutos secos, el pescado y la carne, entre los diferentes platos destacamos los siguientes
Gazpacho
Es una bebida formada por ingredientes como el aceite de oliva, tomates, pepino, pimiento, cebolla y ajos.
Al ser una bebida que se toma fría, es originaria de verano, aunque se puede consumir en cualquier estación del año.
Esta bebida es fácil de hacer no le llevara mas de 10 minutos.
Hay variedades de gazpacho como el famoso salmorejo que es similar pero lo único que se le añade es pan o la pipirrana.
Rabo de Toro
El rabo de toro es un plato originario de la provincia de Córdoba y consiste en estofado del rabo de la vaca o del toro como el nombre del plato indica.
A este se le añaden verduras y la forma de cocinarlo es a fuego lento hasta que la carne se quede bien tierna.
Cazón en adobo
Como ya he mencionado antes, el pescado esta muy presente en la gastronomía andaluza y no cabe duda que el cazón o también llamado bienmesabe, es uno de los platos preferidos y mas consumido de los andaluces.
Este plato proviene de un pez de la familia de los tiburones.
Este plato consiste en unos tacos del pescado que se dejan marinados unas 8 horas en una mezcla de orégano, agua, vinagre de jerez, sal, ajo, pimentón, laurel y comino.
Más tarde se saca y se fríe en abundante aceite y estaría listo.
Habas con jamón
Las habas es uno de los productos top en Andalucía.
Las habas se pueden consumir tanto solas como acompañadas con algún alimento principal.
En este caso las vamos a acompañar con jamón.
Este es un plato típico de la provincia de Granada.
Este plato es muy simple y está compuesto por unas habas previamente fritas acompañadas de taquitos de jamón y un huevo frito.
Flamenquines
Los flamenquines es un plato típico de la provincia de Córdoba.
Es una mezcla de trozos de jamón serrano con trozos de lomo de cerdo, enrollados en una capa de queso rebozados con pan rallado y posteriormente fritos.
Aragón
La gastronomía de Aragón cuenta con la abundancia en sus platos de frutas y verduras debido a sus abundantes huertas de hortalizas y frutas distribuidas a lo largo del territorio.
También cuenta con influencia de los territorios del norte y del este.
Pollo al chilindrón
El pollo al chilindrón es una de las recetas con más importancia que tenemos en la gastronomía aragonesa e incluso de todo nuestro país.
Se trata de una receta compuesta por un pollo entero o medio en el que el pollo se guisa acompañado de verduras como cebolla pimiento verde y rojo y tomates.
Ternasco
El ternasco es una de las carnes y piezas más típicas de Aragón y se le denomina ternasco a cualquier plato que contenga esta carne.
La forma más habitual de cocinarla es asada o guisada y se suele acompañar con una guarnición o con patatas fritas.
Madejas
Las madejas es un aperitivo muy típico de la comunidad de Aragón.
En concreto de la provincia de Zaragoza.
Está formado por intestinos delgados enrollados provenientes del cordero previamente limpiados en un ajo verde.
Trenza de Almudévar
Pieza de hojaldre típica de la provincia de Huesca compuesta por frutos secos picados como almendras, nueces y avellanas.
También se le puede echar chocolate aunque eso es opcional, mantequilla fundida y azúcar glaseada.
Bacalao al ajoarriero
Esta receta es muy sencilla de elaborar.
Consiste en una pieza de bacalao previamente desalado y frito acompañado de abundantes de todo tipo de verduras (pimientos, tomates, ajos, cebolla).
Se debe de servir en una cazuela de barro.
Asturias
La cocina asturiana se caracteriza por recetas antiguas que se han ido comunicando de generaciones en generaciones.
Sus materias primas se basan en abundantes y excelentes tipos de carnes, pescados y mariscos.
Fabada asturiana
Es un plato elaborado con la fabes asturianas, que son un tipo de judía originaria de Asturias acompañada con un caldo y embutido como chorizo morcilla asturiana y cerdo.
Cachopo
Consiste en dos buenos filetes de carne bastante grandes en el que se le echa jamón o cecina y queso y posteriormente se empana y se fríe suele ir acompañado de patatas y pimientos verdes.
Pote asturiano
El pote asturiano es un plato que normalmente se consume en el otoño e invierno.
Es un plato de puchero que consta de un abundante caldo, berzas, patatas, fabes asturianas y un compagno asturiano (chorizo, morcilla y panceta).
Callos a la Asturiana
Sidra Asturiana
La sidra es la bebida típica de Asturias que proviene del jugo fermentado de la manzana.
La sidra debe ser bebida por todos del mismo vaso.
Islas baleares
La gastronomía en las islas baleares posee mucha influencia de la cocina catalana y valenciana.
Ensaimada de Mallorca
La ensaimada es un producto de repostería típica de la isla formada por una masa con azúcar glaseada.
Sobrasada
La sobrasada es un embutido curado que contiene carne de cerdo, pimiento y pimienta negra.
Caldereta de langosta
Este plato se cocina sobre un sofrito de cebolla ajo perejil y tomates a la que se le añade una langosta que se trocea y se cuece a fuego lento.
Canarias
La cocina canaria se caracteriza por la presencia de ingredientes originarios de la isla y una gran variedad de pescados propios.
Papas arrugadas con salsa de mojo picón
Este es el plato por excelencia de la isla.
Consiste en unas patatas asadas acompañadas con una salsa llamada mojo que es una salsa elaborada con pimiento.
Esta salsa la emplean para acompañar muchos platos.
Puchero canario
El cocido canario se trata de la versión canaria del cocido tradicional.
Suelen incorporar verduras típicas como la calabaza, la batata, la piña, el maíz o las habichuelas.
Carne fiesta
La carne fiesta es un plato hecho a base de cerdo acompañada con patatas fritas muy común en fiestas y romerías de la isla.
Cataluña
La gastronomía de Cataluña es muy variada.
Abundan productos de todo tipo.
La cocina catalana ha dado a conocer platos que actualmente son conocidos a nivel mundial.
Pan con tomate (pá amb tomáquet)
Consta de un par de rebanadas de pan untadas con tomate y acompañadas de un trozo de
jamón serrano.
Escalivada
Es un plato muy típico de Cataluña y muy sencillo de elaborar y esta compuesto por berenjena tomate y pimiento, cebolla todas estas asadas.
Crema catalana
La crema catalana es un postre originario de Cataluña, como su nombre indica y también muy conocido a nivel mundial.
Este postre consta de una crema hecha con una yema de huevo cubierta con una capa de azúcar caramelizada.
Madrid
La gastronomía en Madrid contiene el grupo de platos típicos de la capital.
La gastronomía madrileña combina y adapta los platos provenientes de otras zonas de España.
Cocido madrileño
famoso plato típico de invierno que está formado por tres partes:
- Sopa
- Garbanzos
- Carnes (morcilla, jamón pollo y chorizo)
Callos a la madrileña
Los callos junto con el cocido, son los platos más históricos y típicos de la capital.
Es un plato elaborado a base de tripas de Vaca mezclados con chorizo morcilla cocinados en una olla a fuego lento.
Bocata de calamares
Churros
Los churros son un postre muy típico de Madrid suelen ir acompañados de un vaso de chocolate caliente.
Los churros están hechos con harina cocinada en abundante aceite.
Otra variante de los churros son las llamadas porras que son muy similares aunque alargadas.
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- LUIS MARTIN
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