CURSOS DE GASTRONOMÍA EN BARCELONA

ESCUELA BELLART

En esta escuela de cocina cuentan con varios tipos de cocina sobre todo se aprende cocina mediterránea tradicional, en la cual podrás aprender cortes, salsas, pastas, etc.

Además, tienen una gran variedad de cursos. Se dividen en tres grandes grupos:

• La formación técnica
• La formación de chef
• Y las especializaciones

FORMACIÓN TÉCNICA

FORMACIÓN DE CHEF

Para aquellos que quieren convertirse en Chefs y de la misma forma saber llevar a cabo todas las tareas de un chef y las diferentes situaciones. Tienen varios cursos y son:

Todos estos cursos se inician aproximadamente el día 4 de octubre y acaban el día 30 de setiembre. Además, en todos se incluye en el curso unas practicas en la misma escuela con una duración de 9 meses y una estada en la empresa durante 3 meses, en concreto en uno de los mejores restaurantes.

ESPECIALIZACIONES

Por último, estos cursos de especialización son para todas aquellas personas que como bien dice el nombre quieren especializarse en una modalidad en concreto para estos, la escuela aconseja tener estudios previos.

Especialización en Alta Cocina y Alta Pastelería

Especialización en Dirección Gastronómica

Especialización en Gastronomía Healthy

El curso más reconocido de todos los de la escuela de Bellart, es el de especialización en gastronomía que es una mezcla entre el de chef de cocina y pastelería, el de especialización en Gastronomía Healthy y el de especialización en dirección gastronómica Todos los tipos de especialización incluyen los 9 meses de practicas en la escuela y los 3 meses de estada en uno de los mejores restaurantes.

LA PATENTE ESCOLA DE CUINA I ACT

Tienen una variedad de hasta 57 cursos presenciales de diferentes tipos de platos, algunas de ellas son:

Arroces gourmet

Este curso cuesta un total de 50 euros y tiene una duración de aproximadamente 2 o tres horas. Este curso lo realiza Àngels Puntas y Manel Guirado.

Curso intensivo de cocina de mercado

El curso intensivo, cuesta unos 250 euros, son 5 sesiones, con un total de 15 horas aproximadamente. El curso es realizado por Àngels Puntas.

Cocina vegetariana

El coste de este es de 50 euros, la duración es de 2 horas y media aproximadamente y es un curso apto para personas celíacas. La clase será realizada por Àngels Puntas.

Cocina vegana Gourmet

Este curso 100% vegano y sin gluten, tiene un precio de 55 euros, tiene una duración de 2 horas aproximadamente. Este taller es realizado por Prabhu Sukh y su equipo.

Tapas creativas

Para este curso tan útil para aquellas comidas con invitados, el precio es de 55 euros, la duración es de unas 2 o 3 horas.

Cursos de ramen

En este curso, el precio es de 50 euros y la duración aproximadamente de 3 horas. El curso es realizado por Manel Guirado.

Cocina fácil para tupper

Para el curso de comida para tuppers, el precio es de 50 euros, la duración es de aproximadamente de 2 horas y la realiza la profesional Àngels Puntas.

COOKING ÁREA

Esta escuela de cocina tiene cursos de repostería, cocina asiática y algunas otras que serán mencionadas a continuación. También se llevan a cabo clases con algunos de los mejores chefs.

Algunas clases que se imparten son:

Curso de galletas de pascua

Con este curso se llevará a cabo todo el proceso de creación de galletas, el coste es de 70 euros y tiene una duración de 4 horas.  

Curso de arroces

El precio es de 60 euros y la duración de la clase es de 3 horas. Con este curso se aprende a cocinar tres arroces diferentes, arroz con bogavante, arroz de marisco seco y arroz meloso de gambas al ajillo.

Curso de tarta de unicornio

Para llevar a cabo una tarta de cumpleaños con forma de unicornio, el precio es de 80 euros, la duración es de 4 horas y media.

Curso de pasca fresca

Este curso lo imparte el famoso chef Adrià Viladomat, el precio es de 50 euros y la duración total es de 2 horas y media.

Masterclass de cheesecake

En estos masterclass se incluye la preparación de una New york cheesecake, Cheesecake de dulce de leche, Lima limón cheesecake, Nutella cheesecake y Cheesecake de baileys, de la mano del Chef Gustavo Martín.

El precio es de 75 euros y tiene una duración de 3 horas en total.

Curso de letter cake

Este curso lo llevara a cabo la repostera Patricia Alonso y aprenderás todo tipo de cosas necesarias para hacerlo. El precio es de 90 euros y la duración total de este curso es de 5 horas.

CIB

La escuela de Culinary Institute of Barcelona tiene tres variedades diferentes de cursos en Barcelona que son según en lo que se quiera llevar a cabo:

PARA SER CHEF

Sería el diploma de chef de alta cocina y es para las personas interesadas en convertirse en profesionales, este curso son 11 meses y son un total de 1.430 horas. El horario es de mañanas, de lunes a viernes.

PARA ESPECIALIZARSE

En primer lugar, tendríamos el curso de pastelería y chocolatería, la duración de este es de 3 meses lo cual serian unas 246 horas. Esta la opción de horario de mañanas o de tarde y en ambos casos es de lunes a miércoles. Para llevarlo a cabo se requiere un titulo de chef o experiencia laboral en pastelerías, flecas o cocinas profesionales.

En el curso de fuego y baja temperatura, la duración es de 3 meses y las horas cursadas son un total de 246. Es a tiempo partido con lo cual es de mañanas, de lunes a miércoles. Para entrar en este curso es necesario disponer de un título de chef o bien tener un mínimo de 3 años en una cocina profesional

El siguiente curso es el llamado cocina molecular, también tiene una duración de 3 meses, lo que serian 246 horas igual que los anteriores. Los horarios es posible que sean o de tarde o de mañana y en ambos se asiste solamente de lunes a miércoles.

 Y, por último, el curso de Integrative healthy cooking, este mismo tiene una duración de la misma forma, 3 meses y 246 horas. Con un horario optativo de mañana o tarde y de lunes a miércoles.En este caso es necesario ser chef o tener algún tipo de experiencia con la nutrición.

PARA DIRIGIR

En el curso de Fyb manager y chef ejecutivo es de 3 meses y esto serian 230 horas. Es un curso de mañanas y solamente se asiste de lunes a miércoles. En cuanto a los requerimientos, se ha de estar en posesión de un titulo de chef o bien tener un mínimo de 5 años de experiencia, también tener algún conocimiento en Excel i en concepción numérica.

En dirección operativa de restaurantes el curso es en total de 230 horas lo que serian unos 3 meses. Las asistencias son de lunes a miércoles y únicamente de mañana. Para llevarlo a cabo se requiere saber utilizar las herramientas digitales, ofimáticas y de concepción numérica.

GRAN DIPLOMA 

En este último, se cursan un total de 2.194 horas lo cual serian 20 meses en total. El curso es de 8 de la mañana a 2 del mediodía, siempre de lunes a viernes. Este curso es principalmente para aquellas personas que tienen el objetivo de convertirse en un chef el cual pueda guiarse en todo tipo de ámbitos.