Gastronomía de Asturias España

La gastronomía asturiana, es una gastronomía que se ha ido traspasando de generación en generación. Destaca en ella sus carnes, su pescado fresco, sus aves, verduras, hortalizas, en fin, una cantidad de productos que logran que se puedan hacer unos exquisitos platos típicos para chuparse los dedos. Así que hoy te mostraré cuales son algunos de esos platos típicos asturianos que seguramente te encantarán. ¡Vamos allá!

Platos típicos

El cachopo

Este plato consiste en poner el relleno de jamón y queso dentro de dos filetes de ternera, el cual se va a empanar con huevo y pan rallado. Normalmente se acompaña con:

  • Pimientos.
  • Patatas fritas
  • Ensalada a tu gusto.

O por qué no, todos estos acompañantes juntos.

La fabada

La fabada asturiana, es sin duda uno de los placeres de la cocina. Ningunas alubias blancas se comparan con la fabada. Es un cocido hecho con:

  • Judías blancas grandes.
  • Junto con chorizo.
  • Cerdo.
  • Morcilla asturiana.

Uhmmmm para chuparte los dedos. 

Pitu de Caleya

Este nombre tan raro, si, pero no te preocupes, es pollo. Es un pollo que es alimentado por productos naturales que se encuentran dentro de las mismas granjas que los crían, insectos, cereales, semillas… el pollo puede llegar a pesar 6 kilos.

Es caracterizado por ser menos graso y tener una carne un poco más dura que las demás. Normalmente se prepara en guisos.

Pastel de Cabracho

Este pastel es otro de los platos típicos asturianos. También es muy popular en Cantabria y en el País Vasco.

Es un plato que está elaborado con:

  • Carne de cabracho.
  • La carne de cabracho cocinada anteriormente con carne de pescado.
  • Es importante que sea semi grasa.
  • El caldo de pescado es importante para sacar el veneno de las espinas.

Chorizo a la Sidra

Este plato es muy popular en Asturias, normalmente lo ponen en tapas y su elaboración es súper fácil, para que lo puedas hacer en casa.

Lo único que tienes que hacer es cocer los chorizos, agregándole:

  • Sidra, claramente.
  • En una cazuela, también agregando hojas laurel.
  • Cocinas media hora.
  • Cortas el chorizo.
  • Le agregas la salsa

Y listo, un plato fácil y delicioso para que lo disfrutes en casa.

Pote Asturiano

El Pote Asturiano se suele hacer en las casas en las chimeneas, parece fácil pero no lo es. Tardarás aproximadamente 7 u 8 horas haciéndolo. Este es un plato fuerte, está acompañado de:

  • Patatas
  • Berzas
  • Fabes
  • Cerdo
  • Chorizo
  • Morcilla
  • Tocino

Sin embargo, toda esta espera vale la pena. En lo personal, me encanta el pote, es sencillamente delicioso.

Callos a la Asturiana

Los callos a la asturiana es otro de los platos típicos de Asturias. Los callos a la asturiana vienen con:

  • Chorizo.
  • Jamón.
  • Pimentón.
  • Cebolla
  • Ajos.
  • Morro de ternera.
  • Laurel.

Escalopines al Cabrales

Los escalopines son pequeños filetes de ternera, empanados con huevo y pan rallado, luego los fritas en mucho aceite. Los escalopines al cabrales, se acompañan con:

  • Patatas fritas.
  • Salsa de cabrales.
  • La salsa de cabrales es elaborada con nata y queso.

Bollo Preñao

El Bollo Preñao es otro de los platos más típicos de Asturias. Este trata de un pan pequeño con un chorizo dentro. Normalmente se acompaña con una botella de sidra.

Tortos de Maíz

Es un plato tradicional de la comida asturiana. Está compuesto por:

  • Harina de maíz.
  • Con ella se hacen los tortos que luego se fríen.
  • Se acompañan con picadillo y huevo frito.

Arroz con leche

El arroz con leche es un postre típico en Asturias. Pero no solo lo es allí, sino que también en otras comunidades españolas e incluso, en otros países.

Esta receta consiste en:

  • Hervir arroz en leche y azúcar.
  • Espolvorear vainilla.
  • Espolvorear canela.
  • Ralladura de limón.

El postre de arroz con leche se puede servir frío o caliente, ya aquí dependerá si te gusta lo frío o lo caliente. Igualmente, está delicioso de ambas formas.

Los quesos asturianos

Los quesos asturianos tienen una increíble fama. Y normal, si es que están tan ricos. Estos quesos están hechos con leche de vaca, oveja o cabra, incluso, una todas juntas.

Asturias se caracteriza por la elaboración de muchos quesos, entre ellos los que más destacan son:

  • Afuega´l pitu.
    • Este está elaborado con leche de vaca.
    • Se caracteriza por ser muy blando.
    • A algunos se les añade pimentones anaranjados.
  • Beyos.
    • Elaborado en el Desfiladero de Los Beyos.
    • Elaborado con leche de vaca, oveja o cabra.
    • Nunca se mezclan estas leches.
    • Se caracteriza por ser cremoso y de corteza rugosa y sea
    • De color amarillo y sabor con un punto ácido.
  • Cabrales.
    • Es un queso azul.
    • Elaborado con leche de vaca.
    • También se puede elaborar con mezcla de leche de vaca, oveja y cabra.
    • Se caracteriza por ser blando y untuoso.
    • Es cremoso y con un olor muy fuerte.
    • Su color es verde azuleado.

  • Gamonéu.
    • Es un queso azul.
    • Elaborado en los Picos de Europa.
    • Es elaborado con mezcla de leche de vaca, oveja y cabra.
    • Se caracteriza por ser mantecoso.
    • Es de olor fuerte y sabor un poco picante.
  • La Peral.
    • Es un queso azul.
    • Elaborado con leche de vaca, mezclada con manteca de oveja.
    • No tiene corteza.
    • Es de color amarillento.
    • Se caracteriza por ser untoso, de textura granulosa y su interior con grietas y cavidades.
    • Su sabor no es tan fuerte.

  • Pría.
    • Elaborado con leche de vaca.
    • Se le añade nata de oveja y cuajo natural.
    • Tiene una corteza de color pardo y dura.
    • Se caracteriza por ser semi blando.
    • Es de color marfil.
    • Su sabor es suave, casi dulce y con un toque ahumado.

Bueno, y con esta variedad de quesos deliciosos que tiene la gastronomía asturiana para ti finalizo esta guía. Más de diez platos típicos de la gastronomía asturiana para que escojas y seguro que con cinco de ellos por lo menos, vas a quedar encantado. ¡Espero que te haya servido y a comerrr!

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