Gastronomía: platos típicos españoles

Hoy en dia se puede considerar la gastronomía española y la mediterránea como una de las mejores del mundo, más saludable y equilibrada.

En España está demostrado que el 20% de los turistas visitan España por su comida.

En esta sección del blog vamos a hacer un viaje por algunas comunidades autónomas de nuestro país y os enseñaremos sus mejores platos.

Andalucía

La gastronomía en Andalucía se caracteriza por el uso abundante del aceite de oliva, frutos secos, el pescado y la carne, entre los diferentes platos destacamos los siguientes

Gazpacho

Es una bebida formada por ingredientes como el aceite de oliva, tomates, pepino, pimiento, cebolla y ajos.

Al ser una bebida que se toma fría, es originaria de verano, aunque se puede consumir en cualquier estación del año.

Esta bebida es fácil de hacer no le llevara mas de 10 minutos.

Hay variedades de gazpacho como el famoso salmorejo que es similar pero lo único que se le añade es pan o la pipirrana.

Plato de gazpacho

Rabo de Toro

El rabo de toro es un plato originario de la provincia de Córdoba y consiste en estofado del rabo de la vaca o del toro como el nombre del plato indica.

A este se le añaden verduras y la forma de cocinarlo es a fuego lento hasta que la carne se quede bien tierna.

plato de estofado de rabo de toro

Cazón en adobo

Como ya he mencionado antes, el pescado esta muy presente en la gastronomía andaluza y no cabe duda que el cazón o también llamado bienmesabe, es uno de los platos preferidos y mas consumido de los andaluces.

Este plato proviene de un pez de la familia de los tiburones.

Este plato consiste en unos tacos del pescado que se dejan marinados unas 8 horas en una mezcla de orégano, agua, vinagre de jerez, sal, ajo, pimentón, laurel y comino.

Más tarde se saca y se fríe en abundante aceite y estaría listo.

Plato de cazón en adobo

Habas con jamón

Las habas es uno de los productos top en Andalucía.

Las habas se pueden consumir tanto solas como acompañadas con algún alimento principal.

En este caso las vamos a acompañar con jamón.

Este es un plato típico de la provincia de Granada.

Este plato es muy simple y está compuesto por unas habas previamente fritas acompañadas de taquitos de jamón y un huevo frito.

habas con jamón

Flamenquines

Los flamenquines es un plato típico de la provincia de Córdoba.

Es una mezcla de trozos de jamón serrano con trozos de lomo de cerdo, enrollados en una capa de queso rebozados con pan rallado y posteriormente fritos.

flamenquín

Aragón

La gastronomía de Aragón cuenta con la abundancia en sus platos de frutas y verduras debido a sus abundantes huertas de hortalizas y frutas distribuidas a lo largo del territorio.

También cuenta con influencia de los territorios del norte y del este.

Pollo al chilindrón

El pollo al chilindrón es una de las recetas con más importancia que tenemos en la gastronomía aragonesa e incluso de todo nuestro país.

Se trata de una receta compuesta por un pollo entero o medio en el que el pollo se guisa acompañado de verduras como cebolla pimiento verde y rojo y tomates. 

plato de pollo al chilindrón

Ternasco

El ternasco es una de las carnes y piezas más típicas de Aragón y se le denomina ternasco a cualquier plato que contenga esta carne.

La forma más habitual de cocinarla es asada o guisada y se suele acompañar con una guarnición o con patatas fritas.

plato de ternasco

Madejas

Las madejas es un aperitivo muy típico de la comunidad de Aragón.

En concreto de la provincia de Zaragoza.

Está formado por intestinos delgados enrollados provenientes del cordero previamente limpiados en un ajo verde.

plato de madejas

Trenza de Almudévar

Pieza de hojaldre típica de la provincia de Huesca compuesta por frutos secos picados como almendras, nueces y avellanas.

También se le puede echar chocolate aunque eso es opcional, mantequilla fundida y azúcar glaseada.

trenza de almudévar

Bacalao al ajoarriero

Esta receta es muy sencilla de elaborar.

Consiste en una pieza de bacalao previamente desalado y frito acompañado de abundantes de todo tipo de verduras (pimientos, tomates, ajos, cebolla).

Se debe de servir en una cazuela de barro.

cazuela de bacalao al ajoarriero

Asturias

La cocina asturiana se caracteriza por recetas antiguas que se han ido comunicando de generaciones en generaciones.

Sus materias primas se basan en abundantes y excelentes tipos de carnes, pescados y mariscos.

Fabada asturiana

Es un plato elaborado con la fabes asturianas, que son un tipo de judía originaria de Asturias acompañada con un caldo y embutido como chorizo morcilla asturiana y cerdo.

plato de fabada asturiana

Cachopo

Consiste en dos buenos filetes de carne bastante grandes en el que se le echa jamón o cecina y queso y posteriormente se empana y se fríe suele ir acompañado de patatas y pimientos verdes.

plato de cachopo

 Pote asturiano

El pote asturiano es un plato que normalmente se consume en el otoño e invierno.

Es un plato de puchero que consta de un abundante caldo, berzas, patatas, fabes asturianas y un compagno asturiano (chorizo, morcilla y panceta).

plato de pote asturiano

Callos a la Asturiana

callos a la Asturiana

Sidra Asturiana

La sidra es la bebida típica de Asturias que proviene del jugo fermentado de la manzana.

La sidra debe ser bebida por todos del mismo vaso.

hombre sirviendo sidra asturiana en un vaso

Islas baleares

La gastronomía en las islas baleares posee mucha influencia de la cocina catalana y valenciana.

Ensaimada de Mallorca

La ensaimada es un producto de repostería típica de la isla formada por una masa con azúcar glaseada.

Sobrasada

La sobrasada es un embutido curado que contiene carne de cerdo, pimiento y pimienta negra.

Caldereta de langosta

Este plato se cocina sobre un sofrito de cebolla ajo perejil y tomates a la que se le añade una langosta que se trocea y se cuece a fuego lento.

Canarias

La cocina canaria se caracteriza por la presencia de ingredientes originarios de la isla y una gran variedad de pescados propios.

Papas arrugadas con salsa de mojo picón

Este es el plato por excelencia de la isla.

Consiste en unas patatas asadas acompañadas con una salsa llamada mojo que es una salsa elaborada con pimiento.

Esta salsa la emplean para acompañar muchos platos.

plato de papas arrugadas

Puchero canario

El cocido canario se trata de la versión canaria del cocido tradicional.

Suelen incorporar verduras típicas como la calabaza, la batata, la piña, el maíz o las habichuelas.

puchero canario

Carne fiesta

La carne fiesta es un plato hecho a base de cerdo acompañada con patatas fritas muy común en fiestas y romerías de la isla.

plato de carne fiesta

Cataluña

La gastronomía de Cataluña es muy variada.

Abundan productos de todo tipo.

La cocina catalana ha dado a conocer platos que actualmente son conocidos a nivel mundial.

Pan con tomate (pá amb tomáquet)

Consta de un par de rebanadas de pan untadas con tomate y acompañadas de un trozo de

jamón serrano.

Escalivada

Es un plato muy típico de Cataluña y muy sencillo de elaborar y esta compuesto por berenjena tomate y pimiento, cebolla todas estas asadas.

Crema catalana

La crema catalana es un postre originario de Cataluña, como su nombre indica y también muy conocido a nivel mundial.

Este postre consta de una crema hecha con una yema de huevo cubierta con una capa de azúcar caramelizada.

Madrid

La gastronomía en Madrid contiene el grupo de platos típicos de la capital.

La gastronomía madrileña combina y adapta los platos provenientes de otras zonas de España.

Cocido madrileño

famoso plato típico de invierno que está formado por tres partes:

  1. Sopa
  2. Garbanzos
  3. Carnes (morcilla, jamón pollo y chorizo)

plato de cocido madrileño

Callos a la madrileña

Los callos junto con el cocido, son los platos más históricos y típicos de la capital.

Es un plato elaborado a base de tripas de Vaca mezclados con chorizo morcilla cocinados en una olla a fuego lento.

plato de callos a la madrileña

Bocata de calamares

Churros

Los churros son un postre muy típico de Madrid suelen ir acompañados de un vaso de chocolate caliente.

Los churros están hechos con harina cocinada en abundante aceite.

Otra variante de los churros son las llamadas porras que son muy similares aunque alargadas.

churros

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